매생이 고르는 법2 매생이 냉동 보관과 해동 방법 매생이가 제철이다. 매생이는 겨울이 지나면 수확을 하지 않기 때문에 오래 먹으려면 냉동 보관해야 한다. 며칠 전 마트에 들렀다가 매생이를 사 왔다. 400g 한 팩에 4천 원 가까운 가격, 두 팩을 담았다. 매생이 냉동 보관과 해동 방법 매생이는 김이나 파래가 섞이지 않고 색깔이 진한 게 좋다. 사진에 있는 저 정도의 매생이라면 '고품질'이란 이름을 붙여도 될 것 같다. 매생이를 소금물에 넣어 깨끗이 씻어주었다. 그런 다음 물기를 제거하고 100g씩 소분했다. 매생이굴국 일 인분 요리에 이 정도가 딱 좋아서 매번 100g 정도로 소분한다. 저울로 잴 필요 없이, 한 팩에 400g이므로, 팩마다 네 덩이가 나오면 된다. 매생이 100g 은 갓난아이 주먹만 하다. 내가 해마다 매생이를 보관하는 방법이다. 우.. 2021. 1. 19. 매생이로 만드는 초간단 요리 마트에 갔다가 해초들을 모아놓은 매대를 보게 되었다. 파래, 톳, 쌈다시마 등이 있고... 쇠미역(?)도 있다. 내가 즐겨 먹는 미역줄기도 있다. 그러다 갑자기 매생이가 생각났다. 매생이가 나올 때가 되었는데, 다 팔린 것인지, 찾을 수가 없었다. 매생이를 갑자기 떠올린 것은, 우리집 냉동실에 있는 매생이 때문이었다. 작년에 넣어두었던 걸, 몇 번 먹다가 그간 잊고 있었다. 그때 장 보러 가는 누군가에게 부탁했었는데, 사온 매생이가 영 좋지 않았다. 작년 매생이가 아직도 많이 남아 있다. 김인지 파래인지가 섞인 걸 사서 식감이 일단 안 좋다. 또 매생이의 풍부한 향도 덜하다. 먹을 때마다 '내가 직접 살건데..' 후회하게 되더니 결국 많이 남았다. 해년마다 이렇게 일인분씩 소분해서 냉동실에 넣어둔다. 서.. 2020. 12. 10. 이전 1 다음 반응형
