매생이굴국2 매생이 냉동 보관과 해동 방법 매생이가 제철이다. 매생이는 겨울이 지나면 수확을 하지 않기 때문에 오래 먹으려면 냉동 보관해야 한다. 며칠 전 마트에 들렀다가 매생이를 사 왔다. 400g 한 팩에 4천 원 가까운 가격, 두 팩을 담았다. 매생이 냉동 보관과 해동 방법 매생이는 김이나 파래가 섞이지 않고 색깔이 진한 게 좋다. 사진에 있는 저 정도의 매생이라면 '고품질'이란 이름을 붙여도 될 것 같다. 매생이를 소금물에 넣어 깨끗이 씻어주었다. 그런 다음 물기를 제거하고 100g씩 소분했다. 매생이굴국 일 인분 요리에 이 정도가 딱 좋아서 매번 100g 정도로 소분한다. 저울로 잴 필요 없이, 한 팩에 400g이므로, 팩마다 네 덩이가 나오면 된다. 매생이 100g 은 갓난아이 주먹만 하다. 내가 해마다 매생이를 보관하는 방법이다. 우.. 2021. 1. 19. 매생이굴국, 겨울 제철음식 겨울이면 기다려지는 굴과 매생이. 제철을 맞은 두 재료를 넣어 매생이굴국을 만들어보았다. 냉동실에 보관된 매생이와 라면으로, 지난번 매생이로 만드는 초간단 요리를 포스팅한 적이 있다. 그때는 냉동실 해묵은 매생이를 썼지만, 이번 겨울에 나온 매생이와 굴로 처음 매생이 굴국을 만들었다. 일 인분에 100그램 정도의 매생이를 넣는 게 내 입맛에는 딱 맞다. 그 정도면 충분히 걸쭉하다. 우선 매생이를 물에 담가서 잘 씻어준다. 불순물 제거 목적도 있지만, 바다도 오염이라, 되도록 여러번 헹군 후 채에 받쳐 물기를 제거한다. 물기를 뺀 매생이는 먹기 좋게 잘라준다. 매생이는 씻고난 후 잘라야 버려지는 양이 적다 자른 다음 씻으면 물에 흘려버리는 양이 많아지므로 주의!! 굴도 씻어서 채에 받쳐두었다. 아까의 그 .. 2021. 1. 13. 이전 1 다음 반응형
